図書カード：「味の素」発明の動機

作品データ

分類：	著者
作家名：	池田菊苗
作家名読み：	いけだきくなえ
ローマ字表記：	Ikeda Kikunae
生年：	1864
没年：	1936-05-03
人物について：	元治元年、京都に父池田春苗の次男に生まれる。幼名完二郎。 1896（明治29）年、帝国大学理科大学助教授となる。 1899（明治32）年7月、ドイツライプチヒ大学のオストワルド教授の研究室に1年半滞在する。帰国後、東京帝国大学理科大学教授に任ぜられる。 1917（大正6）年、財団法人理化学研究所の創立に参加し化学部長となる。 1936（昭和11）年、腸閉塞のため急逝。雑司ヶ谷霊園に埋葬される。氏は調味料「味の素」の発明で有名だが、その特許は1908（明治41）年7月取得の「グルタミン酸塩を主成分とする調味料製造法」である。片山正夫の追想文「池田菊苗先生の思出」によると、後年理化学研究所の同僚となる鈴木梅太郎は「池田さんの仕事は自分の方でやるべき性質のものであるが、洒落では無いがうまくやられた。グルタミン酸はなめた事はあるが、塩はなめなかつた」と話したらしい。（小林　徹）「池田菊苗」